اسپرسو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه و همچنین یکی از مواد پایه برای تهیه بسیاری از انواع قهوه‌های دیگر است. افرادی که به اسپرسو علاقه‌مند هستند و بیشتر اوقات در کافه اسپرسو سفارش می‌دهند، حتما با اصطلاح دبل یا سینگل مواجه شده‌اند. اما شاید برای شما هم این سؤال پیش آمده باشد که تفاوت قهوه اسپرسو دبل با سینگل چیست و چه تفاوت‌هایی در روش تهیه، میزان کافئین موجود در آن، طعم یا سایر موارد این‌چنینی وجود دارد؟ همان‌طور که از نامش پیداست، شات اسپرسو سینگل از اسپرسو دبل میزان قهوه کمتری دارد و در نتیجه طعم ملایم‌تر و کافئین کمتری هم دارد. اگر شما هم به نوشیدن اسپرسو یا هر قهوه دیگری علاقه‌مند هستید و می‌خواهید که با این نکات آشنایی بیشتری داشته باشید، در ادامه مطلب با دلکینی همراه ما باشید.
در دهه ۱۹۹۰، شرکت استارباکس که یکی از معروف‌ترین و اصلی‌ترین شرکت‌های تولید قهوه بود، انقلابی در اصول عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه ایجاد کرده و نوعی از اسپرسو به نام اسپرسو دبل شات را به بازار معرفی کرد. اسپرسو یکی از مهم‌ترین انواع قهوه‌های عصاره‌گیری‌شده بود و تا قبل از این سال، به یک روش تولید می‌شد. در این روش، معمولا ۷ گرم قهوه آسیاب‌شده را عصاره‌گیری می‌کردند که نتیجه آن چیزی حدود ۳۰ میلی‌لیتر اسپرسو می‌شد. با معرفی قهوه دبل شات توسط استارباکس، میزان قهوه استفاده‌شده برای عصاره‌گیری به ۱۴ گرم افزایش یافت و میزان اسپرسوی خروجی هم به ۶۰ میلی‌لیتر رسید. این نوع اسپرسو رفته‌رفته تبدیل به یک استاندارد جهانی شد و بسیاری از مردم به آن علاقه‌مند شدند. امروزه هم در تمامی کشورهای جهان، مردم هنگام خرید قهوه، میتوانند اسپرسو سینگل یا دبل شات سفارش بدهند.
یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های اسپرسو سینگل با دبل شات، در میزان کافئین موجود در آن‌هاست. بسیاری از افراد، به میزان کافئین دریافتی خود اهمیت داده و می‌خواهند که با اطلاع از تفاوت کافئین اسپرسو سینگل با دبل، این میزان را کنترل کنند (مطالعه مقاله کافئین قهوه چیست؟). یک شات سینگل اسپرسو به‌طور معمول حدود ۳۰ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد که این میزان به دانه‌های قهوه موجود در ترکیب آن بستگی دارد. اما یک اسپرسو دبل شات، حدود ۶۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که اسپرسو سینگل شات نسبت به اسپرسو دبل، سبک‌تر و ملایم‌تر بوده و برای افرادی که به دنبال کنترل میزان کافئین دریافتی خود هستند مناسب‌تر است. اما افرادی که نوشیدنی قوی‌تر با درصد کافئین بالاتر برای شروع روز خود را ترجیح می‌دهند، سراغ اسپرسو دبل شات می‌روند (مطالعه مقاله کدام قهوه قوی‌ترین و بیشترین کافئین را دارد؟). با این وجود، باز هم باید توجه داشته باشید که میزان کافئین موجود در قهوه‌های اسپرسو را نمی‌توان به طور دقیق اندازه‌گیری کرد. این میزان تا حدود بسیار زیادی به ترکیب دانه‌های موجود در قهوه مانند روبوستا و عربیکا بستگی دارد. اما در یک نتیجه‌گیری کلی باید گفت که همیشه، یک اسپرسو دبل شات نسبت به یک شات از همان نوع اسپرسو، میزان کافئین بیشتری دارد.
مطالعه مقاله مرتبط: میزان کافئین قهوه اسپرسو
یکی دیگر از مهم‌ترین تفاوت‌هایی که میتوانید در اسپرسو سینگل و دبل شات مشاهده کنید، تفاوت در طعم و شدت این نوع اسپرسو است. به طور معمول، اسپرسو سینگل شات یا سینگل، به دلیل داشتن پودر قهوه کمتر، عطر و طعم ملایم‌تری هم دارد. در واقع بسیاری از افرادی که به دنبال یک طعم متعادل هستند و می‌خواهند اسپرسو را به همان شکلی که هست بنوشند، سراغ آن می‌روند. در مقابل، اسپرسو دبل شات به خاطر استفاده از پودر قهوه بیشتر، طعم و شدت غلیظ‌تری دارد. اگر به طعم تلخ قهوه علاقه‌مند هستید، میتوانید یک اسپرسو دبل شات سفارش داده و بهترین تجربه ممکن را داشته باشید. اما از نظر کاربرد، اسپرسو دبل شات بیشتر به این منظور تولید شد تا با شیر و سایر مواد ترکیب شود و قهوه‌هایی مانند لته، کاپوچینو، فلت‌وایت و بسیاری قهوه‌های دیگر را به وجود آورد؛ چراکه این نوع اسپرسو به دلیل داشتن پودر قهوه بیشتر، عطر و طعم قهوه را بهتر و کامل‌تر به شیر منتقل کرده و با اضافه کردن سایر مواد و شیرین‌کننده‌ها، طعم غالب اسپرسو از بین نمی‌رود (مطالعه مقاله انواع نوشیدنی با شیر و قهوه). بنابراین می‌توان گفت که هنگام انتخاب بین اسپرسو سینگل و دبل، نه‌تنها باید به کافئین موجود در آن توجه کرد، بلکه طعم و نحوه مصرف نیز اهمیت دارد.
اطلاع از تفاوت‌های اساسی قهوه سینگل شات یا دبل شات می‌تواند به شما در سفارش بهترین قهوه مطابق با ذائقه خود کمک بسیاری کند. اگر به میزان قهوه بیشتری در روز نیاز دارید و در عین حال می‌خواهید میزان کافئین دریافتی خود را کنترل کنید، هنگام خرید قهوه اسپرسو به این نکته توجه کنید که بهترین نوع اسپرسو برای شما، اسپرسو سینگل شات است . اما اگر طعم قوی‌تری می‌خواهید یا قصد دارید اسپرسو را با سایر طعم‌دهنده‌ها ترکیب کنید و همچنان طعم قهوه در نوشیدنی شما غالب باشد، باید سراغ اسپرسو دبل شات بروید. با انجام کمی آزمون و خطا و سفارش انواع مختلف قهوه، در کمترین زمان ممکن متوجه تفاوت‌های موجود بین قهوه‌های سینگل شات و دبل شات خواهید شد. اگر اسپرسو را در منزل تهیه می‌کنید، توصیه میکنیم حتما سبد پرتافیلتر مخصوص هر دو نوع اسپرسو را تهیه کنید تا محدود به یک ظرفیت نشوید و بتوانید نوشیدنی‌های مختلفی را با دستگاه اسپرسوساز خود تهیه و نوش جان کنید.
سخن پایانی
اسپرسوی سینگل و دبل از نظر کافئین، عطر، طعم و تجهیزات لازم برای عصاره‌گیری با یکدیگر تفاوت دارند. به طور کلی می‌توان گفت که برای تهیه اسپرسو سینگل از میزان پودر قهوه کمتری استفاده می‌شود و در نتیجه طعم ملایم‌تر و کافئین کمتری دارد. سبد پرتافیلتر استفاده‌شده برای آن هم گنجایش کمتری نیاز دارد. در مقابل، اسپرسو دبل شات با داشتن سبد پرتافیلتر بزرگ‌تر، میزان پودر قهوه بیشتری داشته و در نتیجه طعم قوی‌تر و کافئین بیشتری ارائه می‌دهد. هیچ گزینه‌ای از دیگری بهتر نبوده و هر دو میتوانند انتخابی مناسب و جذاب برای قهوه‌دوستان باشند. انتخاب یک یا دو شات اسپرسو، به نیاز بدن شما به کافئین، سلیقه شما در طعم و عطر و همچنین نوشیدنی مورد نظر شما بستگی دارد. پس توصیه ما این است که با امتحان کردن انواع قهوه‌های مختلف، بهترین و مناسب‌ترین را برای ذائقه خود انتخاب کنید. شما میتوانید انواع قهوه را متناسب با سلیقه و خواسته خود، از سایت دلکینی تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
منبع: javapresse
۱. آیا می‌توان دبل شات را به دو سینگل شات تقسیم کرد؟
از نظر فنی بله، اما به دلیل تفاوت در فرایند عصاره‌گیری، طعم و غلظت آن با اسپرسوی سینگل شات واقعی متفاوت خواهد بود.
۲. آیا دبل شات همیشه قوی‌تر از سینگل شات است؟
میزان کافئین موجود به پودر قهوه بستگی دارد. اما اسپرسو دبل شات، همیشه از یک شات اسپرسو عصاره گیری شده از پودر قهوه یکسان، کافئین بیشتری دارد.
۳. چرا برخی کافه‌ها به‌طور پیش‌فرض دبل شات سرو می‌کنند؟
دبل شات طعمی قوی‌تر دارد و برای نوشیدنی‌های شیری مناسب‌تر است. همچنین، در بسیاری از کافه‌ها به خاطر یکنواختی در سرو، به عنوان استاندارد استفاده می‌شود.
۴. آیا نوع دانه قهوه روی شات اسپرسو تأثیر دارد؟
درصد ترکیب روبوستا و عربیکا، منشأ دانه، میزان برشتگی و تازگی آن تأثیر زیادی بر طعم و شدت اسپرسو دارند.
اسپرسو کیفیت بالاتر و تنظیمات متنوع دارد اما نیاز به مهارت و تجهیزات دارد و کمی گران‌تر است. نسپرسو راحت، سریع و ارزان‌تر است اما تنوع کمتری دارد.
ریسترتو حجم کمتر و طعم غلیظ‌تری دارد، اسپرسو متعادل‌ترین است و لانگو حجم بیشتر و کافئین بالاتری دارد. هر کدام تجربه‌ای متفاوت از قهوه را ارائه می‌دهند!
خراب شدن اسپرسو ممکن است تحت تأثیر پدیده‌ای به نام چنلینگ قهوه باشد. در این مقاله مواردی که میتوانند منجر به این امر شوند را بررسی میکنیم.
