قهوه فوری گلد چقدر کافئین دارد
مقدار کافئین موجود در قهوه فوری گلد به برند، نوع ترکیب و اندازه سرو بستگی دارد. معمولا قهوه گلد حاوی درصد بالاتری از روبوستا هستند که کافئین بیشتری دارند.
میزان کافئین داخل قهوه فوری به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد و هر نوع یا برند می‌تواند با دیگری متفاوت باشد. به طور میانگین، میزان کافئین قهوه فوری ۵۷ میلی‌گرم تخمین زده می‌شود؛ با این حال باز هم عواملی مثل کمپانی سازنده، نوع تولید قهوه و دانه‌هایی که برای تولید قهوه فوری استفاده شده، می‌توانند این میزان را کمتر یا بیشتر کنند. برخی از افراد هم ترجیح می‌دهند تا برای کنترل کافئین مصرفی، از قهوه فوری دیکف استفاده کنند. اگر شما هم دوست دارید تا از کافئین دریافتی روزانه خود مطلع شوید و با حفظ سلامتی از یک فنجان قهوه خوشمزه و خوش‌عطر لذت ببرید، در ادامه این مطلب همراه دلکینی باشید. در این مقاله قصد داریم تا میزان کافئین قهوه فوری و عوامل مؤثر بر آن را بررسی کنیم.
عوامل مختلفی بر میزان کافئین موجود در قهوه فوری تأثیر دارند. اگر می‌خواهید کافئین موجود در قهوه‌ای که در طول روز نوش جان می‌کنید را کنترل کرده و نسبت به این موضوع آگاهی کامل داشته باشید، باید هنگام خرید قهوه فوری، به این عوامل توجه ویژه‌ای داشته باشید. در این بخش عوامل تأثیرگذار روی کافئین قهوه فوری را با هم مرور میکنیم. توصیه میکنیم برای آن که درک بهتری از کافئین داشته باشید، ابتدا مقاله کافئین چیست را مطالعه کنید.
نوع دانه‌های قهوه
اولین و مهم‌ترین فاکتور تعیین‌کننده در میزان کافئین داخل قهوه‌های فوری، نوع دانه استفاده‌شده در آنهاست. قهوه‌های فوری از دانه‌های روبوستا و عربیکا تهیه شده و درصد استفاده از هر کدام، میزان کافئین را کاهش یا افزایش می‌دهد. دانه‌های روبوستا دو برابر دانه‌های عربیکا کافئین داشته و هر چه میزان آنها در قهوه فوری بیشتر باشد، کافئین هم به نسبت بیشتر می‌شود (مطالعه مقاله همه چیز درباره تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا به زبان ساده). بیشتر کارخانه‌های تولید قهوه فوری، از دانه‌های روبوستا به میزان بیشتری استفاده کرده تا کافئین را افزایش و هزینه‌های تولید را کاهش بدهند.
فرایند تولید قهوه فوری
برای تولید قهوه‌های فوری، قهوه را دم کرده، با متدهای خاص آب آن را گرفته و خشک می‌کنند. مراحل طی‌شده برای تهیه این قهوه‌ها، می‌تواند در میزان کافئین موجود در آنها تأثیر بسیار زیادی داشته باشد. مرحله اول، مرحله استخراج یا عصاره‌گیری است. اگر این مرحله به‌خوبی انجام نشود، میزان کافئین کمتری استخراج شده و قهوه طعم مطلوبی هم ندارد. اما مهم‌ترین مرحله در فرایند تولید قهوه فوری، مرحله خشک کردن است. برای انجام این کار از دو روش خشک کردن انجمادی (Freeze Drying) یا خشک کردن پاششی (Spray Drying) استفاده می‌شود. در روش خشک کردن انجمادی، قهوه در فشار و دمای پایین خشک شده و میزان کافئین کمتری را از دست می‌دهد؛ اما در روش خشک کردن پاششی، قهوه برای تصعید به درجه ۱۸۰ می‌رسد و کافئین بیشتری را از دست می‌دهد (مطالعه مقاله قهوه فوری چیست؟).
برند قهوه
یک عامل تأثیرگذار و مهم دیگر در میزان کافئین موجود در قهوه فوری، برند قهوه است. کارخانه‌های مختلف از انواع دانه‌های متفاوت و همچنین روش‌های تولید گوناگون استفاده می‌کنند. به همین دلیل هم میزان کافئین محصولات آنها با دیگری متفاوت می‌شود. اگر به کنترل کافئین مصرفی خود اهمیت می‌دهید، درباره برند قهوه فوری خود بیشتر تحقیق کرده و با میزان کافئین محصولات آن آشنا شوید.
سایر عوامل تأثیرگذار
علاوه بر موارد قبلی، یک‌سری فاکتورهای دیگر مانند سایز دانه‌های قهوه فوری، میزان خرد شدن، دمای آب مصرفی، نسبت آب به قهوه و مواد افزودنی دیگر هم می‌توانند روی کافئین نهایی قهوه فوری تأثیر مستقیم داشته باشند. اما باید دقت کنید که تأثیر این عوامل نسبت به موارد قبلی بسیار کمتر است. به بیان بهتر، میزان کافئین یک فنجان قهوه فوری، عمدتا پیش از آن که به دست خریدار برسد تعیین می‌شود.
همان‌طور که اشاره شد، میزان کافئین داخل قهوه فوری یا قهوه دم‌کرده، به عوامل مختلفی بستگی دارد (مطالعه مقاله عصاره‌گیری قهوه با دریپ کافی). قهوه‌های فوری با توجه به موارد ذکرشده، ممکن است به طور میانگین ۵۷ میلی‌گرم کافئین داشته باشند. در حالی که این میزان در قهوه‌های دمی از همان نوع، بین ۶۰ تا ۱۴۵ میلی‌گرم است. یعنی به طور کلی می‌توان گفت که درصد زیادی از کافئین قهوه، طی فرایند تبدیل آن به قهوه فوری از بین رفته و قهوه‌های فوری، چیزی حدود ۲۰ الی ۴۵ درصد کافئین دانه‌های اصلی را حفظ می‌کنند. پس اگر قهوه دمی معمولی نوش جان می‌کنید و به دنبال جایگزین کردن آن با قهوه‌های فوری هستید، باید بگوییم که برای دریافت همان میزان کافئین و انرژی، به میزان بیشتری از این قهوه جایگزین نیاز خواهید داشت.
اگر به خاطر بیماری یا هر دلیل دیگری باید مصرف کافئین خود را کاهش دهید، مصرف قهوه‌های فوری دیکف یا بدون کافئین بهترین راه‌حل برای شماست. منظور از دیکف کردن، خارج کردن حدود ۹۷ درصد از کافئین داخل دانه‌های قهوه، پیش از دم‌کردن آنهاست. دانه‌های قهوه دیکف‌شده پس از از دست دادن بخش زیادی از کافئین خود، وارد چرخه تولید قهوه فوری می‌شوند. بنابراین قهوه نهایی کاملا بدون کافئین نیست، اما میزان ناچیزی در حد چند میلی‌گرم کافئین خواهد داشت.
سخن پایانی
امروزه قهوه تبدیل به بخش مهمی از زندگی ما شده و تقریبا همگی برای شروع یک روز پرانرژی، به یک فنجان قهوه نیاز داریم. قهوه‌های فوری هم ساده‌ترین و سریع‌ترین راه برای تهیه قهوه در خانه هستند. برای اینکه بتوانیم در حین لذت بردن از این نوشیدنی دلچسب و انرژی‌زا، سلامتی خود را هم حفظ کنیم، ضروری است که از میزان کافئین مصرفی خود مطلع باشیم. کافئین موجود در قهوه‌های فوری بسته به عوامل مختلف ممکن است با یکدیگر تفاوت داشته باشند. با مراجعه به سایت دلکینی می‌توانید درباره میزان کافئین انواع قهوه‌های موجود در سایت اطلاعات بیشتری کسب کرده و قهوه مورد علاقه خود را سفارش بدهید. انتخاب آگاهانه و توجه به کیفیت قهوه مصرفی، اولین شرط برای تضمین سلامت است.
منابع: greenplantation, caffeineinformer
۱. قهوه فوری چقدر کافئین دارد؟
یک فنجان قهوه فوری با توجه به عوامل مختلف، بین ۳۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد.
۲. قهوه فوری دیکف چیست؟
قهوه فوری دیکف، قهوه‌ای است که با روش‌های خاصی آماده شده و حدود ۹۷ درصد از کافئین خود را از دست داده است.
۳. چگونه میزان کافئین قهوه فوری را کاهش دهیم؟
با کم کردن نسبت قهوه به آب هنگام تهیه قهوه فوری، می‌توانید کافئین مصرفی خود را در طول روز کاهش دهید.
۴. قهوه فوری بیشتر کافئین دارد یا قهوه دمی؟
قهوه فوری بین ۳۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم و قهوه‌های دمی معمولا بین ۸۰ تا ۱۴۵ میلی‌گرم کافئین دارند.
۵. چه عواملی روی کافئین قهوه فوری تأثیر می‌گذارند؟
عواملی مانند روش آماده‌سازی، نوع دانه‌های قهوه، نسبت آب به قهوه و میزان خردشدگی قهوه، روی کافئین آن تأثیر می‌گذارند.
مقدار کافئین موجود در قهوه فوری گلد به برند، نوع ترکیب و اندازه سرو بستگی دارد. معمولا قهوه گلد حاوی درصد بالاتری از روبوستا هستند که کافئین بیشتری دارند.
زیاده‌روی در مصرف کافئین می‌تواند شما را دچار اضطراب و بی‌قراری کند. اگر شما هم درگیر عوارض شده‌اید و حالا می‌خواهید اثرات کافئین را از بین ببرید.
قهوه معمولی کافئین بیشتری دارد زیرا مستقیم از دانه‌های قهوه عصاره‌گیری می‌شوند، ولی قهوه فوری یا نسکافه در فرایند تولید مقداری از کافئین خود را از دست می‌دهند.
