با گذر زمان، لوازم خانه به گونه‌ای طراحی می‌شوند که راحتی و آسایش بیشتری را برای مصرف‌کننده فراهم کنند و ماشین‌های قهوه‌ساز نیز از این قاعده مستثنی نیستند. امروزه دستگاه‌هایی در بازار موجود هستند که تنها با فشردن یک دکمه، قهوه‌تان را به اصطلاح از دانه تا فنجان تهیه می‌کنند. با این حال، خیلی‌ها ترجیح می‌دهند پروسه تهیه قهوه را قدم به قدم طی کنند و همه مراحل آن، از آسیاب دانه گرفته تا عصاره‌گیری قهوه را تحت کنترل داشته باشند. فرقی نمی‌کند به کدام دسته از افراد تعلق دارید؛ در هر صورت اسپرسوسازی پیدا می‌شود که با نیاز شما همخوانی داشته باشد.
اگر قصد خرید اسپرسوساز دارید، اما بین دریایی از مدل‌های مختلف گیر کرده‌اید، این مقاله برای شماست. در این راهنما با دلکینی همراه باشید تا با انواع اسپرسوساز از نظر سطح اتوماسیون آشنا شوید و در نهایت بتوانید بهترین دستگاه را با توجه به انتظار و بودجه خود انتخاب کنید.
این روزها شاهد تنوع قابل‌توجهی از دستگاه‌های اسپرسوساز هستیم که نه‌تنها در طراحی ظاهری با یکدیگر تفاوت دارند، بلکه امکانات مختلفی را ارائه می‌دهند. تنوع قهوه‌سازها، از قهوه‌سازهای دستی اهرمی گرفته تا مدل‌های تمام اتوماتیک مدرن، باعث می‌شود در انتخاب بهترین اسپرسوساز سردرگم شوید. پس در ادامه با ما همراه باشید تا مروری بر ویژگی‌های قهوه‌سازهای نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و تمام اتوماتیک داشته باشیم.
اسپرسوسازهای نیمه‌اتوماتیک با جایگزین کردن پمپ الکتریکی به جای اهرم دستی، در زمان خود تحولی در عرصه قهوه‌سازها ایجاد کردند. در اسپرسوساز نیمه اتوماتیک، با فشردن یک دکمه فرایند عصاره‌گیری شروع می‌شود؛ اما پیش از این مرحله لازم است دانه را آسیاب کنید، پرتافیلتر را پر کنید، سابه قهوه را تمپ کنید و مهم‌تر از همه، با فشردن دوباره دکمه باید فرایند عصاره‌گیری را متوقف کنید (مطالعه مقاله درجه آسیاب قهوه برای هر نوع عصاره گیری). این دستگاه‌ها یک‌سری از عوامل عصاره‌گیری قهوه مثل دما و فشار را به صورت خودکار تنظیم می‌کنند و از این جهت نیمه اتوماتیک نامیده می‌شوند.
در واقع مهم‌ترین تفاوت قهوه ساز نیمه اتوماتیک با اتوماتیک در فشردن دکمه برای متوقف‌سازی فرایند عصاره‌گیری است. با این دستگاه‌ها شما کنترل بیشتری روی زمان عصاره‌گیری دارید و با کمی آزمون و خطا میتوانید اسپرسوی ایده‌آل خود را تهیه کنید ( مطالعه مقاله 7 مورد از رایج‌ترین مشکلات در عصاره‌گیری قهوه و پیشگیری از آنها). توجه داشته باشید که برای تهیه اسپرسوی عالی با قهوه ساز نیمه اتوماتیک، لازم است کار با این دستگاه را یاد بگیرید و برای تسلط به عصاره‌گیری کمی زمان بگذارید. بنابراین، خرید اسپرسوساز نیمه اتوماتیک شاید برای افرادی که هیچ‌گونه اطلاعاتی درباره عصاره‌گیری قهوه و تهیه اسپرسو ندارند، انتخاب مناسبی نباشد.
مزایای اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
با این دستگاه‌ها روی جوانب مختلف فرایند عصاره‌گیری کنترل دارید.
اگر قصد دارید مهارت‌های باریستایی خود را تقویت کنید، اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک برای شماست.
اسپرسوسازهای نیمه‌اتوماتیک معمولا نسبت به دستگاه‌های اتوماتیک و سوپر اتوماتیک، قیمت پایین‌تری دارند.
مطالعه مقاله مرتبط: باریستا کیست؟
معایب اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
برای کار با این دستگاه‌ها لازم است مهارت کسب کنید.
کار با قهوه‌ساز نیمه‌اتوماتیک برای افراد تازه‌کار ممکن است دشوار باشد.
تنوع بالای مدل‌های اسپرسوساز نیمه‌اتومات ممکن است سردرگم‌کننده باشد.
در اسپرسوسازهای اتوماتیک، علاوه‌بر دما و فشار، زمان عصاره‌گیری نیز به صورت خودکار تنظیم می‌شود. شما با این دستگاه‌ها همچنان باید دانه را آسیاب کنید، قهوه را در پرتافیلتر بریزید و تمپ کنید و دکمه شروع عصاره‌گیری را فشار دهید، اما برای متوقف کردن عصاره‌گیری نیازی نیست مجددا دکمه را فشار دهید. در واقع خود دستگاه، جریان آب را پس از گذشت مدت‌زمانی مشخص، چیزی حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه، متوقف می‌کند. بنابراین با اسپرسوساز اتوماتیک، نیازی نیست به زمان درست عصاره‌گیری مسلط باشید.
این دستگاه‌ها شباهت ظاهری قابل‌توجهی با دستگاه‌های نیمه‌اتوماتیک دارند، اما لازم نیست روی زمان عصاره‌گیری نظارت داشته باشید و پس از فشردن دکمه، اسپرسوی خود را تحویل می‌گیرید (مطالعه مقاله قهوه اسپرسو چیست؟). این تفاوت اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک و اتوماتیک بسته به نیاز شما ممکن است مزیت یا عیب باشد. اگر تازه‌کار هستید یا به کلی ترجیح می‌دهید راحت‌تر اسپرسوی خود را تهیه کنید، احتمالا اسپرسوساز خودکار انتخاب خوبی برای شماست؛ اما در صورتی که ترجیح می‌دهید کنترل بیشتری روی زمان عصاره‌گیری داشته باشید، بهتر است اسپرسوساز نیمه خودکار را انتخاب کنید (خرید قهوه اسپرسو).
مزایای اسپرسوساز اتوماتیک
مدت‌زمان عصاره‌گیری به صورت پیش‌فرض در دستگاه تعیین شده است و نیازی به نظارت زمان عصاره‌گیری نیست.
کار با این دستگاه‌ها راحت‌تر از اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک است.
معایب اسپرسوساز اتوماتیک
برای افرادی که به صورت حرفه‌ای قهوه تهیه می‌کنند، در بیشتر مدل‌ها امکان کنترل مدت‌زمان عصاره‌گیری وجود ندارد.
اسپرسوساز سوپر اتوماتیک راحتی را به سطحی دیگر می‌برد. برای تهیه اسپرسو با قهوه ساز سوپر اتوماتیک کافی است دانه قهوه را درون مخزن آسیاب بریزید و پس از انتخاب تنظیمات لازم، نوشیدنی خود را تحویل بگیرید. بسته به مدلی که خریداری می‌کنید، حتی فوم‌دهی شیر نیز به صورت خودکار انجام می‌گیرد و خیلی ساده میتوانید نوشیدنی‌های بر پای اسپرسو و شیر فوم‌دار نظیر لاته و کاپوچینو تهیه کنید. این دستگاه‌ها عملیات آسیاب، تمپ کردن، عصاره‌گیری و فوم‌دهی شیر را به صورت خودکار انجام می‌دهند و با کمترین زحمت، نوشیدنی را آماده می‌کنند.
این سطح از اتوماسیون برای افرادی مناسب است که می‌خواهند در راحت‌ترین حالت ممکن اسپرسوی خود را تحویل بگیرند و در مقابل برای کسانی که ترجیح می‌دهند روی فرایند عصاره‌گیری کنترل داشته باشند، ممکن است کلافه‌کننده باشد. اسپرسوساز سوپر اتوماتیک مدل‌های مختلفی دارد که ممکن است تنظیماتی مبنی بر تغییر درجه آسیاب، زمان عصاره‌گیری و از این قبیل خصوصیات داشته باشند؛ اما به طور کلی، امکان تغییر تنظیمات در این دستگاه‌ها بسیار محدود است. لازم به ذکر است که بعضی از افراد اسپرسوسازهای کپسولی را نیز در دسته دستگاه‌های سوپر اتوماتیک قرار می‌دهند؛ چراکه تهیه اسپرسو تنها با قرار دادن کپسول درون دستگاه انجام می‌شود.
مزایای اسپرسوساز سوپر اتوماتیک
اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه قهوه و شیر با کمترین زحمت تهیه می‌شوند.
برای کار با این دستگاه‌ها نیاز به هیچ‌گونه دانش و تجربه خاصی ندارید.
بعضی از مدل‌ها امکان تنظیم توان، دما و حجم قهوه را دارند.
کیفیت اسپرسو در هر بار استفاده ثابت است و این دستگاه‌ها ثبات طعمی را تضمین می‌کنند.
معایب اسپرسوساز سوپر اتوماتیک
معمولا ابعاد بزرگ‌تری نسبت به باقی اسپرسوسازها دارند و جای بیشتری می‌گیرند.
اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک معمولا گران‌قیمت هستند.
قهوه سازهای سوپر اتوماتیک به نگهداری و تعمیرات تخصصی نیاز دارند.
خرید اسپرسوساز با وجود تنوع بالای دستگاه‌ها در بازار شاید کلافه‌کننده باشد؛ اما اگر انتظارتان از دستگاه و بودجه خود را در نظر بگیرید میتوانید انتخاب‌های خود را محدود‌تر کنید. هر یک از اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و سوپر اتوماتیک برای دسته‌ای خاص از افراد مناسب هستند و نمی‌توان گفت نوعی نسبت به بقیه ارجحیت دارد. برای انتخاب راحت‌تر اسپرسوساز، نکات زیر را در نظر بگیرید:
به طور خلاصه اگر به قهوه علاقه‌ای ویژه دارید و از آزمون و خطا و کسب تجربه در این حوزه لذت می‌برید، شاید بهتر باشد به خرید اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک فکر کنید. این دستگاه‌ها نسبت به دیگر انواع اسپرسوساز، امکان شخصی‌سازی بیشتری را برای شما فراهم می‌کنند. برای استفاده از این نوع قهوه‌ساز باید از قهوه آسیاب‌شده استفاده کنید و بهتر است در کنار اسپرسوساز نیمه‌خودکار خود دستگاه آسیاب قهوه با کیفیت تهیه کنید. فراموش نکنید که رسیدن به اسپرسوی بی‌نقص و ایده‌آل با توجه به دانه قهوه مصرفی شما و تنظیمات دستگاه، به تمرین احتیاج دارد و ممکن است فرایندی زمان‌بر باشد.
اگر زمان کافی برای تهیه قهوه ندارید و ترجیح می‌دهید در کسری از زمان و بدون زحمت و دانش خاصی، نوشیدنی خود را تحویل بگیرید، اسپرسوساز سوپر اتوماتیک برای شماست. این دستگاه‌ها دانه را آسیاب می‌کنند، سابه را تمپ و عصاره‌گیری می‌کنند و در صورت نیاز شیر را فوم‌دهی کرده و به نوشیدنی نهایی اضافه می‌کنند. به خاطر داشته باشید که برای تهیه این دستگاه‌ها به بودجه بیشتری احتیاج دارید و همچنین باید فضای بیشتری را برای آن در نظر بگیرید.
در نهایت اگر به دنبال چیزی بین این دو دستگاه می‌گردید، اسپرسوساز اتوماتیک را انتخاب کنید. در این دستگاه مشابه با اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک، درجه آسیاب و تمپ کردن دست شماست، اما مدت‌زمان عصاره‌گیری به صورت خودکار تعیین می‌شود.
در نهایت هر دستگاهی را که انتخاب کنید، نباید از کیفیت دانه قهوه غافل شوید. برای تهیه یک فنجان اسپرسوی خوش عطر و طعم، کیفیت و تازگی قهوه‌ای که خریداری می‌کنید، حرف اول را می‌زند (خرید قهوه). تا وقتی که دانه قهوه شما تازه برشته‌شده و مرغوب نباشد، گران‌ترین دستگاه اسپرسوساز نیز نمی‌تواند قهوه‌ای دلپذیر برای شما آماده کند.
سخن پایانی
پیش از اینکه تصمیم خود را برای خرید اسپرسوساز نهایی کنید، بهتر است جوانب مختلف را در نظر بگیرید. برای مثال، اگر از علاقه‌مندان به قهوه هستید که می‌خواهند در تهیه اسپرسو خبره شوند و کنترل عصاره‌گیری را در دست داشته باشند، شاید خرید اسپرسوساز سوپر اتوماتیک برایتان به‌صرفه نباشد و بهتر است اسپرسوساز نیمه اتوماتیک را انتخاب کنید. در مقابل، اگر زندگی پرمشغله‌ای دارید یا نمی‌خواهید درگیر آزمون و خطای تهیه اسپرسو شوید، دستگاه‌های سوپر اتوماتیک می‌توانند با یک حرکت اسپرسو تهیه کنند. فراموش نکنید که قدم بعدی شما پس از خرید اسپرسوساز، تهیه قهوه باکیفیت و تازه است. کارخانه قهوه دلکینی با ارائه تنوع قابل‌توجهی از دانه و پودر قهوه تازه برشته‌شده، می‌تواند شما را به اسپرسوی ایده‌آلتان برساند. میتوانید انواع قهوه را از سایت دلکینی تهیه کنید و از نوشیدن آنها لذت ببرید.
منابع: javapresse, coffeemachinedepot
۱. تفاوت اسپرسوساز نیمه اتوماتیک، تمام اتوماتیک و سوپر اتوماتیک چیست؟
دستگاه‌های نیمه اتوماتیک و اتوماتیک کارکرد بسیار مشابهی دارند و برای تهیه اسپرسو با این دستگاه‌ها باید دانه را آسیاب کنید، درون پرتافیلتر بریزید، تمپ کنید و دکمه عصاره‌گیری را فشار دهید؛ با این تفاوت که اسپرسوساز اتوماتیک زمان‌بندی خودکار برای اتمام فرایند عصاره‌گیری دارد. اسپرسوساز سوپر اتوماتیک از آسیاب کردن دانه تا فوم‌دهی شیر را به طور خودکار انجام می‌دهد.
۲. چرا باریستاها معمولا ترجیح می‌دهند با اسپرسوساز نیمه اتوماتیک کار کنند؟
چراکه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک به باریستا کنترل بیشتری روی فرایند عصاره‌گیری می‌دهد.
۳. آیا کار با اسپرسوساز نیمه اتوماتیک دشوار است؟
خیر، اما برای تهیه اسپرسوی مرغوب با دستگاه نیمه اتوماتیک به تمرین نیاز دارید.
۴. آیا اسپرسوساز سوپر اتوماتیک ارزش خرید دارد؟
اگر راحتی کار با دستگاه، ثبات کیفیت قهوه و البته صرفه‌جویی در زمان اولویت شما برای تهیه قهوه است، خرید اسپرسوساز سوپر اتوماتیک انتخابی خوب برای شماست.
۵. آیا می‌توان با اسپرسوساز سوپر اتوماتیک لاته آرت حرفه‌ای انجام داد؟
فوم تولیدشده توسط دستگاه‌های سوپر اتوماتیک برای لاته آرت چندان مناسب نیست و معمولا نازل بخار اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک و اتوماتیک می‌تواند بافت فوم بهتری تهیه کند.
