خواص قهوه فرانسه

قهوه فرانسه در واقع به قهوه‌ای گفته می‌شود که توسط دم‌افزاری به نام فرنچ پرس (French Press) تهیه می‌شود (مطالعه مقاله قهوه فرانسه چیست؟). این نوشیدنی به خاطر طعم عمیق و روش دم‌آوری ساده‌اش شهرت دارد. برای تهیه آن، دانه‌های قهوه به صورت درشت آسیاب می‌شوند و معمولا حدود ۴ دقیقه در آب داغ خیسانده می‌شوند. پس از دم‌آوری، با فشار دادن یک پیستون فلزی مجهز به صافی مشبک، تفاله‌ها از مایع جدا شده و قهوه‌ای غلیظ و خوش‌عطر در فنجان شما می‌نشیند.
آنچه قهوه فرنچ پرس را از سایز دم‌افزارها متمایز می‌سازد این است که خبری از فیلتر کاغذی در آن نیست. برخلاف قهوه‌های فیلتری که با فیلترهای کاغذی روغن‌ها و ذرات ریز را جذب می‌کنند، در این روش تمام ترکیبات طبیعی قهوه در نوشیدنی نهایی باقی می‌مانند. همین موضوع طعمی قوی‌تر و بافتی پرمایه‌تر به قهوه می‌دهد که برای علاقه‌مندان به قهوه اصیل و غنی بسیار دل‌چسب است.

مطالعه مقاله مرتبط: طرز تهیه اصولی قهوه با فرنچ پرس

مشاهده ویدئو زیر به شما کمک می‌کند تا درک بهتری از قهوه و خواص آن داشته باشید:

نوشیدن قهوه فرنچ پرس، فراتر از طعم غلیظ و دلچسب، برای سلامت بدن نیز فواید قابل‌توجهی دارد (خرید قهوه فرانسه). از آنجایی که در این دم‌افزار از فیلتر کاغذی استفاده نمی‌شود، ترکیبات خاصی از قهوه که معمولا در سایر روش‌ها حذف می‌شوند، در فنجان نهایی باقی می‌مانند. از طرفی این ویژگی موجب حفظ مقدار بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌شود که می‌توانند با التهاب مقابله کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کنند؛ اما از سوی دیگر، برخی از همین ترکیبات ممکن است در مصرف بیش از حد، بر سطح کلسترول خون اثر منفی بگذارند. در این بخش، درباره خواص و ضررهای احتمالی قهوه فرنچ پرس صحبت می‌کنیم.

تأثیر قهوه فرانسه بر سطح کلسترول

یکی از مهم‌ترین نگرانی‌های مرتبط با قهوه فرنچ پرس، تأثیر آن بر سطح کلسترول خون است. هنگامی که قهوه بدون استفاده از فیلتر کاغذی تهیه می‌شود، ترکیباتی طبیعی به نام «دی‌تِرپِن‌ها» از جمله کفستول (Cafestol) و کاهوئول (Kahweol) در نوشیدنی باقی می‌مانند. تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیبات می‌توانند باعث افزایش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) شوند. در واقع گفته می‌شود که مصرف چند فنجان قهوه فرنچ پرس در روز می‌تواند منجر به افزایش نسبی اما قابل‌توجه در سطح کلسترول LDL و تری‌گلیسرید شود.
این مسئله لزوما به این معنا نیست که باید از نوشیدن قهوه فرنچ پرس صرف‌ نظر کنید، اما لازم است نسبت به میزان مصرف خود دقت داشته باشید. اگر در معرض خطر بیماری‌های قلبی هستید یا سطح کلسترول خونتان بالا است، توصیه می‌شود مصرف خود را محدود کنید یا از روش‌های فیلترشده به‌عنوان جایگزین استفاده نمایید.

فواید کافئین موجود در قهوه فرنچ پرس

کافئین موجود در قهوه فرانسه به‌عنوان یک ترکیب محرک طبیعی، تأثیرات قابل‌توجهی بر عملکرد ذهن و بدن دارد. این ماده با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز، موجب افزایش سطح هوشیاری، کاهش احساس خستگی و بهبود تمرکز می‌شود. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف متعادل کافئین می‌تواند توانایی‌های شناختی مانند دقت، سرعت پردازش اطلاعات و حافظه کوتاه‌مدت را بهبود ببخشد.
همچنین، کافئین تأثیر مستقیمی بر خلق‌وخو دارد. این ماده می‌تواند با افزایش ترشح نوروترنسمیترهایی نظیر دوپامین و سروتونین، احساس نشاط و شادابی را در فرد افزایش دهد. برخی پژوهش‌ها نیز نشان می‌دهند که مصرف منظم و متعادل قهوه ممکن است خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد.
از نظر فیزیکی نیز، کافئین می‌تواند عملکرد ورزشی را ارتقا دهد. با افزایش سطح آدرنالین و تحریک سیستم عصبی مرکزی، مصرف قهوه پیش از فعالیت بدنی می‌تواند به افزایش قدرت، استقامت و کاهش احساس خستگی در حین تمرین کمک کند. همچنین کافئین با افزایش نرخ سوخت‌وساز بدن، در فرایند چربی‌سوزی نقش موثری ایفا می‌کند.
با این تفاسیر، مصرف میزان بالای کافئین می‌تواند برای برخی افراد، به خصوص کسانی که نسبت به آن حساس هستند، مشکلاتی به همراه داشته باشد. اگرچه مصرف متعادل کافئین می‌تواند هوشیاری، تمرکز و خلق‌وخو را بهبود بخشد، ولی زیاده‌روی در آن ممکن است به بروز اضطراب، بی‌قراری یا اختلال در خواب منجر شود. افرادی که دچار بی‌خوابی هستند یا مشکلات قلبی دارند، بهتر است در مصرف قهوه احتیاط کنند.

خواص آنتی‌اکسیدانی قهوه فرانسه

قهوه فرنچ پرس تنها از نظر طعم غنی نیست، بلکه حاوی غلظت بالایی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که آن را به گزینه‌ای مفید برای یک رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند. برخلاف روش‌های فیلترشده که بسیاری از روغن‌ها و ترکیبات طبیعی قهوه را در فیلتر کاغذی نگه می‌دارند، در روش فرنچ پرس این ترکیبات وارد فنجان می‌شوند. ترکیبات مذکور شامل طیف گسترده‌ای از پلی‌فنول‌ها و اسید کلروژنیک است که آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند و می‌توانند رادیکال‌های آزاد را در بدن خنثی کنند.
رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که به سلول‌ها آسیب می‌زنند، فرایند پیری را سریع‌تر می‌کنند و در ایجاد بیماری‌های مزمنی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی‌عروقی و اختلالات عصبی نقش دارند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه فرنچ پرس با مقابله با استرس اکسیداتیو می‌توانند به کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلامت مغز و قلب کمک کنند.

برای اینکه درگیر عوارض قهوه فرانسه نشوید، بهتر است یک‌سری نکات ساده را در نظر بگیرید. برای مثال، به دلیل وجود ترکیباتی که می‌توانند کلسترول را افزایش دهند، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه یک تا دو فنجان قهوه فرنچ پرس، معمولا بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود. در ادامه نکات مصرف قهوه فرانسه را با هم مرور می‌کنیم.

مصرف متعادل را در اولویت قرار دهید: نوشیدن روزانه ۱ تا ۲ فنجان قهوه فرنچ پرس برای بیشتر افراد سالم بی‌خطر تلقی می‌شود. مصرف بیش از حد، به‌ویژه در طولانی‌مدت، ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول LDL شود.
سطح کلسترول خود را کنترل کنید: از آنجایی که قهوه فرنچ پرس فیلتر کاغذی ندارد، ترکیباتی مانند کفستول و کاهوئول در آن باقی می‌مانند که می‌توانند بر سطح چربی خون تأثیر بگذارند. افرادی که کلسترول بالا دارند، بهتر است پیش از مصرف منظم با پزشک مشورت کنند.
از افزودن بیش از حد شکر پرهیز کنید: برخی افراد برای بهبود طعم قهوه، شکر یا شیرین‌کننده به قهوه اضافه می‌کنند. زیاده‌روی در این امر می‌تواند اثرات منفی بر سلامت بدن داشته باشد. توصیه می‌شود قهوه را بدون شکر یا با مقدار بسیار کم مصرف کنید.
به علائم حساسیت به کافئین توجه داشته باشید: اگر پس از نوشیدن قهوه دچار بی‌خوابی، تپش قلب، اضطراب یا تحریک‌پذیری می‌شوید، ممکن است به کافئین حساس باشید. در این صورت کاهش مقدار مصرف یا انتخاب گزینه‌های کم‌کافئین توصیه می‌شود.
زمان مصرف را با دقت انتخاب کنید: بهتر است قهوه را در ساعات اولیه روز نوش جان کنید تا بر کیفیت خواب شبانه تأثیر منفی نگذارد. نوشیدن قهوه در اواخر عصر یا شب ممکن است موجب اختلالات خواب شود.

سخن پایانی

حفظ روغن‌های طبیعی و آنتی‌اکسیدان‌ها، قهوه فرانسه را به انتخابی مطلوب برای کسانی تبدیل کرده است که به‌ دنبال چیزی فراتر از یک نوشیدنی کافئین‌دار ساده هستند. با این حال، افرادی که دچار کلسترول بالا یا حساسیت به کافئین هستند، باید در مصرف این نوع قهوه احتیاط کنند. 
در نهایت، گنجاندن قهوه فرنچ پرس در برنامه روزانه به اهداف سلامتی و سبک زندگی فرد بستگی دارد. با داشتن اطلاعات کافی و برقراری تعادل در مصرف قهوه، می‌توانید بدون اینکه از سلامتی خود غافل شوید، از نوشیدنی خود نهایت لذت را ببرید.

منبع: voltagecoffee

۱. آیا نوشیدن روزانه قهوه فرنچ پرس می‌تواند بر کلسترول تأثیر بگذارد؟
مصرف منظم قهوه فیلترنشده ممکن است منجر به افزایش جزئی در سطح کلسترول LDL شود؛ بنابراین، مصرف متعادل توصیه می‌شود.

۲. آیا قهوه فرنچ پرس فوایدی هم دارد؟
بله، این قهوه دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مفید است که می‌توانند سبب بهبود سلامت عمومی شوند.

۳. چطور می‌توانم خطرات احتمالی مصرف قهوه فرنچ پرس را کاهش دهم؟
با محدود کردن مصرف و بررسی منظم سطح کلسترول، می‌توان خطرات بالقوه را کاهش داد.

۴. آیا قهوه فرنچ پرس کافئین بیشتری نسبت به قهوه دمی دارد؟
لزوما خیر. میزان کافئین قهوه بیشتر به عوامل دیگری مثل نسبت قهوه به آب و نوع دانه قهوه بستگی دارد.

۵. ضرر قهوه فرانسه چیست؟
نوشیدن بیش از حد قهوه فرانسه، می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول بد و عوارض ناشی از کافئین شود.