0
shortlogoخانه حساب کاربری سبد خرید0

ویژگی‌های قهوه کلمبیا

  • انتشار : 1403/09/24
  • نویسنده : سارا رمضانی
  • 114
اگر دلتان هوس یک فنجان قهوه‌ با کیفیت کرده که تنها با یک جرعه متوجه مرغوبیت آن شوید، قهوه کلمبیا برای شماست. این قهوه، به خاطر کیفیت کم‌نظیر و طعم غنی‌اش در سطح جهان شهرت دارد. موقعیت جغرافیایی کلمبیا باعث شده تا شرایط مناسب برای کشت قهوه مهیا شود. این کشور در کمربند قهوه قرار گرفته و موقعیتی عالی برای تولید و صادرات قهوه عربیکا دارد. از طرفی، تفاوت شرایط نواحی مختلف کلمبیا سبب به وجود آمدن قهوه با طعم‌یادهای متنوع شده است و این مسئله قهوه‌های کلمبیا را برای هر ذائقه و سلیقه‌ای، به گزینه‌ای مناسب تبدیل می‌کند. 
اگر به مرغوبیت قهوه‌ای که می‌نوشید اهمیت می‌دهید و ترجیحتان این است که قهوه با اصالت و گلچین‌شده نوش جان کنید، پیشنهاد می‌کنیم قهوه کلمبیایی را در نظر بگیرید. در ادامه بیشتر درباره مشخصات و ویژگی‌های قهوه کلمبیا صحبت می‌کنیم تا در نهایت راحت‌تر بتوانید قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید.


وی


کلمبیا، مهد قهوه عربیکا

بیشتر دانه‌های قهوه را دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا تشکیل می‌دهند. دانه‌های روبوستا معمولا نسبت به شرایط آب و هوایی و البته آفات، مقاوم‌تر هستند و تولید آنها راحت‌تر است. این دانه‌ها به کافئین بالا و طعم تلخ و تیز شناخته می‌شوند. در مقابل، قهوه عربیکا طعم ملایم و دلپذیرتری دارد، کشت و تولید آن به مراتب دشوارتر است و شرایط اقلیمی و جغرافیایی خاصی را می‌طلبد.
کشور کلمبیا با شرایط ایده‌آلی که برای کشت قهوه عربیکا دارد، توانسته به سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان تبدیل شود. نواحی کوهستانی، اقلیم استوایی و بارش فراوان در این کشور، درست همان عواملی هستند که برای کشت قهوه مرغوب عربیکا مورد نیاز است. عربیکای کلمبیایی طعمی غنی دارد و معمولا قهوه گران‌قیمتی به حساب می‌آید. این مرغوبیت از خاک خوب، شرایط ایده‌آل آب و هوایی و البته میزان کافی نور آفتاب و باران به دست می‌آید. 

کلمبیا در تسخیر قهوه

قهوه در کلمبیا چیزی بیشتر از یک محصول کشاورزی‌ست و راه و رسم زندگی بسیاری از ساکنین را شکل می‌دهد. زمین‌های کلمبیا به خاطر خاک حاصل‌خیز، نواحی مرتفع و شرایط ایده‌آل آب و هوایی، برای کشت قهوه مناسب هستند. این نواحی در سراسر کلمبیا پخش شده‌اند و می‌توان گفت بیشتر بخش‌های این کشور، شرایطی مساعد برای تولید قهوه دارند. این مسئله باعث شده تا تولید قهوه به صنعت بسیار بزرگی در کلمبیا تبدیل شود و تأثیر بسزایی روی اقتصاد و فرهنگ این کشور بگذارد. از کوه‌های سرسبز اندس گرفته تا مناطق ساحلی، دانه‌های قهوه به بهترین نحو ممکن در سراسر کلمبیا تولید و فرآوری می‌شوند و جایگاه این کشور را به عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان قهوه در سطح بین‌المللی تثبیت می‌کنند. جالب است بدانید در هر ناحیه به خاطر تفاوت شرایط کاشت و برداشت، دانه‌های قهوه‌ با ویژگی‌ها و کیفیت‌هایی متفاوت تولید می‌شود. نواحی قهوه‌‌خیز کلمبیا معمولا به چند منطقه اصلی تقسیم می‌شوند که در ادامه بیشتر با آنها آشنا خواهیم شد.

قهوه کلمبیا؛ مناسب هر ذائقه‌ای

قهوه کلمبیایی در دنیای قهوه به خاطر طعم‌های پیچیده و متنوع، طرفداران بسیاری دارد. قهوه عربیکا بسته به ناحیه و روشی که تولید می‌شود، ممکن است رنج گسترده‌ای از طعم‌یادها، از گلی و میوه‌ای گرفته تا شکلاتی و آجیلی، داشته باشد. این مسئله درباره عربیکای کلمبیایی نیز صدق می‌کند. فرقی نمی‌کند به یک فنجان قهوه با اسیدیته بالا علاقه داشته باشید یا قهوه‌ای ملایم‌تر و شیرین‌تر را بپسندید، در هر صورت قهوه کلمبیایی تنوع قابل‌توجهی از دانه‌های قهوه از نواحی مختلف را ارائه می‌دهد که با ذائقه شما سازگار باشد. اگر خواهان تنوع در عطر و طعم در کنار کیفیت هستید، قهوه کلمبیایی از بهترین گزینه‌ها برای شماست.

قهوه، یک کسب و کار خانوادگی در کلمبیا

صنعت قهوه، نقطه عطفی برای اقتصاد کلمبیاست و در فرهنگ ملی این کشور نیز آمیخته شده است. در واقع این صنعت توانسته زندگی میلیون‌ها نفر از مردم کلمبیا را به خصوص در مناطق روستانشین، تأمین کند. بخش قابل‌توجهی از تولیدات قهوه کلمبیا به مزارع کوچکی تعلق دارد که به دست کشاورزان محلی و خانواده‌های کلمبیایی مدیریت می‌شوند. برخلاف بسیاری از زمینه‌های کشاورزی که توسط ماشین‌آلات اداره می‌شوند، برداشت قهوه در این کشور توسط نیروی انسانی انجام می‌شود؛ چراکه تنها گیلاس‌های رسیده قهوه باید دست‌چین شوند و تشخیص گیلاس خام و رسیده از عهده ماشین‌ها خارج است. گلچین شدن گیلاس‌های قهوه در کلمبیا، از دیگر دلایل مرغوبیت قهوه این کشور به حساب می‌آید. علاوه بر کاشت و برداشت قهوه، افراد زیادی در زمینه فرآوری و صادرات قهوه نیز مشغول به کار هستند. 

کلمبیا؛ کشوری مهم در کمربند قهوه

کمربند قهوه، ناحیه‌ای است که از چهار قاره آمریکای مرکزی، آمریکای شمالی، آفریقا و آسیا می‌گذرد و شامل کشورهایی می‌شود که شرایط ایده‌آل برای کشت قهوه نظیر خاک غنی، بارش باران و آب و هوای مناسب را دارند. کلمبیا به خاطر موقعیت جغرافیایی و شرایط اقلیمی کم‌نظیرش، نقش بسیار مهمی را در کمربند قهوه ایفا می‌کند و عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه را یدک می‌کشد. تعهد کشور کلمبیا به کیفیت و مرغوبیت دانه‌های قهوه، یکی دیگر از دلایل اهمیت بالای کلمبیا در کمربند قهوه است.

زیرگونه

تنوع کم نظیر قهوه در کلمبیا

قهوه عربیکای تولیدشده در کلمبیا، زیرگونه‌های مختلفی را در بر می‌گیرد که هر کدام ویژگی‌های ظاهری و البته طعمی مختص به خود را دارند. هر یک از زیرگونه‌های مختلف عربیکا ممکن است شیرینی، پیچیدگی، اسیدیته، بادی و به طور کلی طعم متفاوتی داشته باشند. در ادامه به صورت مختصر زیرگونه‌های محبوب عربیکا در کلمبیا را معرفی می‌کنیم:
تیپیکا: قهوه تیپیکا از مرغوب‌ترین زیرگونه‌های عربیکاست که نسبت به دیگر زیرگونه‌ها، دیرتر به ثمر می‌رسد. این دانه قهوه به خاطر طعم برجسته و پیچیده‌اش شناخته می‌شود و به طور کلی، شرایط تولید سخت‌تری دارد.
بوربون: با اینکه درخت بوربون شباهت زیادی به درخت تیپیکا دارد، زودتر محصول می‌دهد و طعم شیرین‌تری دارد؛ با وجود این به خاطر سایز کوچکش، کمتر در کلمبیا کشت می‌شود.
کاتورا: کاتورا، گونه‌ای جهش‌یافته از بوربون به حساب می‌آید، اما زودتر از آن به بار می‌نشیند.
ماراگوگایپ: ماراگوگایپ، گونه جهش‌یافته تیپیکاست و به واسطه سایز بزرگ دانه‌هایش شناخته می‌شود. 
تابی: این زیرگونه عربیکا نسبت به آفات قهوه مقاوم‌تر است، اما همچنان کیفیت بسیار بالایی دارد و چیزی بین بوربون و تیپیکاست.
کاستیو: کاستیو یکی از زیرگونه‌های جدید عربیکاست که مختص خود کلمبیاست و در حال حاضر بیشترین سهم قهوه کلمبیا را شامل می‌شود. 

نماد اختصاصی قهوه کلمبیا

فرهنگ قهوه کلمبیا با نماد خوان والدز (Juan Valdez) شناخته می‌شود که در اواسط صده ۱۹۰۰ توسط فدراسیون تولیدکنندگان قهوه کلمبیایی معرفی شد. خوان والدز که نمادی از کشاورزان محلی قهوه کلمبیاست، برای اهداف تبلیغاتی خلق شد. این نماد همچنین باعث می‌شود که قهوه‌های تک خاستگاه کلمبیایی با قهوه‌های ترکیبی یا همان بِلِندها اشتباه گرفته نشوند. هم‌اکنون، همه دوستداران قهوه در جهان با دیدن نماد خوان والدز، به یاد کیفیت و مرغوبیت قهوه‌های کلمبیایی میفتند.

نماد کشاورزان کلمبیایی

میزان تولید قهوه در کلمبیا

در چند سال اخیر، وضعیت آب و هوایی کلمبیا کمی نابسامان بوده و این مسئله منجر به کاهش سرعت تولید قهوه در این کشور شده است. با وجود این، کلمبیا با تولید بیش از ۱۱ میلیون کیسه ۶۰ کیلوگرمی قهوه، دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در آمریکای لاتین پس از برزیل به شمار می‌رود.

نوت‌های قهوه کلمبیا

همانطور که پیش از این اشاره کردیم، دانه قهوه هر ناحیه از کلمبیا به خاطر دلایل مختلف، ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. تفاوت شرایط جغرافی و اقلیمی و همچنین روش‌های کاشت و فرآوری قهوه هر ناحیه باعث شده تا قهوه کلمبیایی، رنج قابل‌توجهی از نوت‌ها را در بر بگیرد. در ادامه با ویژگی‌های کلی قهوه کلمبیا در نواحی مختلف این کشور آشنا خواهید شد:
نواحی شمالی: مناطق شمالی کلمبیا مثل بخش‌های سانتاندر و سیرا نوادا، دارای آب و هوای گرم‌تری هستند و در ارتفاعات پایین‌تری قرار دارند. این شرایط سبب تولید دانه‌های قهوه با بادی سنگین‌تر و اسیدیته کمتر می‌شود که معمولا نت‌های طعمی شکلاتی و آجیلی را به دنبال دارند. 
نواحی مرکزی شمال و جنوب: در این نواحی از کلمبیا، بخش‌های مشهوری مثل کالداس، ریسارالدا و کویندیو قرار دارند که به مثلث قهوه شناخته می‌شوند. شرایط اقلیمی و جغرافیایی ناحیه مثلث قهوه برای کاشت قهوه، ایده‌آل است و دانه‌های این ناحیه معمولا بادی و اسیدیته متعادل با نت‌های طعمی کارامل و آجیل دارند. 
نواحی جنوبی: قهوه جنوب کلمبیا همچون بخش‌های نارینیو، کاوکا و اویلا در ارتفاعات بالا و آب و هوای سرد تولید می‌شوند که نتیجه آن، دانه‌های قهوه با طعم‌های پیچیده و اسیدیته بالاست. دانه‌های قهوه جنوب کلمبیا به اسیدیته قابل توجهشان شناخته می‌شوند و کیفیت در این ناحیه حرف اول را می‌زند. 
نواحی شرقی: مناطق شرقی کلمبیا مثل آرائوکا، سهم کمتری از تولید قهوه را در این کشور شامل می‌شوند، اما کیفیت قهوه آنها مشابه نواحی شمالی کلمبیاست. 

سخن پایانی

قهوه کلمبیا به عنوان جواهری در دنیای قهوه شناخته می‌شود که کیفیت و تنوع نت‌های طعمی آن زبانزد همه دوستداران قهوه است. این کشور به خاطر شرایط مساعد کشت قهوه عربیکا، این قهوه مرغوب را در نواحی مختلف کشت می‌کند که منجر به تولید قهوه‌هایی با آروما و طعم‌های منحصر به فرد می‌شود.
اگر قصد دارید قهوه کلمبیایی را با نهایت کیفیت تهیه کنید، کارخانه قهوه دلکینی شما را به خواسته‌تان می‌رساند. اگر به صورت حرفه‌ای قهوه می‌نوشید یا فقط به یک قهوه خوش طعم جهت تأمین انرژی روزانه خود احتیاج دارید، قهوه دلکینی رضایت شما را با فراهم کردن دانه‌های مرغوب قهوه کلمبیا، کسب خواهد کرد.

منابع

latinamericancoffeeacademy

theculturetripjapanesecoffeeco

مقالات پیشنهادی

ویژگی‌های قهوه اتیوپی

قهوه این کشور به عنوان یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های دنیا شناخته می‌شود.

ویژگی ها و مشخصات طعمی قهوه هند

هند، کشوری پهناور است که نواحی قهوه‌خیز زیادی دارد که هم برای کشت عربیکا و هم کشت روبوستا، شرایطی مساعد دارند.

کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا کدامند؟

در این مقاله به بررسی کشور های تولید کننده قهوه عربیکا نظیر : برزیل، کلمبیا، اتیوپی، گواتمالا، ویتنام، مکزیک، هندوراس پرداخته ایم.

نظرات کاربران
captcha

محصولات مرتبط

قهوه قهوه
دمنوش دمنوش